Quinoa-Süßkartoffelpfanne

Hallo da bin ich wieder ;).
Hier seht ihr, mein mittlerweile Lieblingsgemüse, die Süßkartoffel, in einem Salat verarbeitet. Wer sie noch nicht kennt: PROBIERT SIE!! Wie konnte ich nur ohne dich leben, oh du süße Verführerin!!
 
Ok, da ich mir jetzt den Sabber weggewischt habe, nun das Rezept :).

 

Zutaten (für eine Person):

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Süßkartoffel/ Süßkartoffelrest ;)
• 1 Stange Sellerie
• 1/2 Dose gekochte Kichererbsen mit Koch Sud
• 1 cup gekochte Quinoa
• 1 El Öl
• 1 El Balsamico Essig
• Kreuzkümmel (nicht zu sehr geizen ;D)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Das Öl in der Pfanne erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und braten.
• Süßkartoffel, Sellerie und Kichererbsen für ca. 5 min mitbraten.
• (wer will gibt noch Reiswein dazu :) )
• Ist das Gemüse noch knackig gibt man Quinoa dazu
• Mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Balsamico Essig würzen.